Bahan-Bahan:

2 ekor ikan mas besar (@1 kg), bersihkan, potong-potong

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

½ sdm garam

2 l santan cair, dari 1 butir kelapa

250 g kacang panjang, potong 15 cm

100 g bawang lokio

2 buah tomat, potong 6

 

Bumbu Halus:

100 g butir bawang merah

50 g bawang putih

75 g cabai merah keriting

75 g cabai rawit merah

50 g andaliman

12 butir kemiri

4 cm kunyit

3 cm jahe

1 sdm garam

1 sdt merica putih bubuk

 

Bumbu:

300 g asam cikala, memarkan

10 batang serai, memarkan

7 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

3 lembar daun kunyit

 

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

Haluskan bumbu menggunakan blender. Sisihkan.

Letakkan ikan di atasnya, siram dengan bumbu halus dan santan.

Masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tambahkan kacang panjang, bawang lokio, dan tomat. Tutup wajan, masak hingga kuah mengering. Angkat. Sajikan.